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                        • 張家口崇禮美食:一餐吃出河北山西內蒙三地風味
                        • 2018年09月18日來源:中國張家口網

                        提要:所謂美食,不僅僅是美味的食物,更是美好的食物。何謂美好?即能讓你身心都感到愉悅的食物,它不一定要出自于五星級大廚之手,可以是任何讓你舒服愉悅開心的食物。它不單單局限于色香味,更有你或大家所賦予它的豐富內涵與想法,正在緊鑼密鼓籌備冬奧會的崇禮,一切都納入了國際標準的軌道,美食也不例外,他們不僅食不厭精膾不厭細,還非常注意吸收各個不同地域的特色,今天,帶您欣賞一桌,具有河北山西內蒙三地風味的崇禮美食。

                        雪國崇禮戶外天堂

                        所謂美食

                        不僅僅是美味的食物

                        更是美好的食物

                        何謂美好?

                        即能讓你身心都感到愉悅的食物

                        它不一定要出自于五星級大廚之手

                        可以是任何讓你舒服愉悅開心的食物

                        它不單單局限于色香味

                        更有你或大家所賦予它的豐富內涵與想法

                        正在緊鑼密鼓籌備冬奧會的崇禮

                        一切都納入了國際標準的軌道

                        美食也不例外

                        他們不僅食不厭精膾不厭細

                        還非常注意吸收各個不同地域的特色

                        今天,帶您欣賞一桌

                        具有河北山西內蒙三地風味的崇禮美食

                        沙棘蜜漬杏脯

                        這是沙棘蜜漬杏脯。沙棘是張家口以北地區的特產,富于維生素C, 杏干也是河北山西的特產,有二三十個品種。這道美食不僅營養豐富,而且口味酸酸甜甜,有開胃醒胃的作用。

                        肉皮凍

                        很清透,很彈牙,真的能與北京一些老字號的肉皮凍媲美。肉皮凍富含豐富的膠原蛋白,Q彈之間的口感令人心曠神怡的同時讓你皮膚也嬌嫩如初。

                        涼拌雞胗

                        用于飲食積滯,小兒疳積。有較強的消食化積作用,并能健運脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。哎呀其實管不了這么多了,雞胗非常脆嫩,鮮爽,富含蛋白質,再就點小酒,可就美滋滋了。

                        黑豆腐絲

                        涼拌當地特產——黑豆腐絲。崇禮的豆腐特別好吃,這里的水好,再加上鹵水點豆腐的豐富經驗,做出來的豆腐香味濃郁。

                        內蒙鍋茶

                        這是內蒙鍋茶。是咸味的奶茶,有濃濃的奶香和茶香,鍋底還有很多一起熬煮的奶酪和炒米。進門熱熱地喝上一碗鍋茶,別提多滋潤了。

                        蘸醬菜

                        蘸醬菜,是有東北風韻的菜,但是崇禮人把它做得很精致、很美觀。最最主要的是,崇禮由于優厚的自然條件,蔬菜大都是綠色無公害,滿滿都是自然的味道。

                        大豐收

                        五谷雜糧大豐收,但是崇禮的做法有與眾不同的地方。一是土豆和白薯是烤制的,比蒸制的香很多。二是有豐富的蘸料。蘸料有香蔥、醬豆腐和當地胡麻炒香研成的胡麻粉。

                        莜面餃子

                        山西風味的莜面餃子。莜面是有效降血糖的健康食品,莜面餃子以土豆和韭菜做餡料,嫩滑細軟之中又有淡淡的韭菜清香。

                        豆包

                        崇禮地方特色豆包。包子是開花形狀,里面豆餡很飽滿。先蒸后烤,色澤金黃。豆沙餡是自己糗的,里面還有很多紅豆顆粒,味道也不是特別甜,很有小時候吃過的媽媽味道。

                        烤全羊

                        羊是從內蒙專進的優質羊,肉嫩不膻。蘸肉的醬料是秘制的,有濃濃的醬香,還有當地很多特產做配料。羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥?!侗静輳男隆分姓f,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

                        初秋正是吃羊肉的好時節。



                        責任編輯:安顏
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